Nr. 7, Dezember 2010/3
Paolo Basso ist Europameister der Sommeliers 2010
Im Finale trafen am Montag, 22. November in Strassburg der Franzose David BIRAUD, der Schweizer Paolo BASSO und der junge Italiener Matteo GHIRINGHELLI aufeinander. Die drei Finalisten sind allesamt Chef Sommeliers und arbeiten jeweils im Hotel Crillon in Paris, in dessen erstklassigem Weinkeller rund 70.000 Flaschen lagern, im Swissôtel Métropole in Genf und im Pariser Restaurant „Il Vino d’Enrico Bernardo“ (das der weltbeste Sommelier 2004 gründete).
Vor großem Publikum und einer äusserst strengen prominenten Jury spielten die drei Finalisten der Sommelier-Europameisterschaft (für Insider kurz MSE genannt) im Galaanzug ein spannendes Theaterstück: im ersten Akt die klassische Harmonie zwischen Speisen und Weinen rund um ein Menü mit Meeresfrüchten, Albatrüffel-Risotto und Teriyaki vom Kōbe-Rind, dann folgten Geschicklichkeitsprüfungen wie der Service aus der Doppelmagnumflasche, das Dekantieren eines Elsässer Pinot Noir Jg. 2008 sowie die Blindverkostung, Beschreibung und Benennung von drei Weinen und fünf Spirituosen innerhalb von 15 Minuten und die Korrektur einer mit Fehlern gespickten Weinkarte.
Im Finale trafen am Montag, 22. November in Strassburg der Franzose David BIRAUD, der Schweizer Paolo BASSO und der junge Italiener Matteo GHIRINGHELLI aufeinander...
Paolo BASSO und David BIRAUD, die nach dem gebürtigen Franzosen und Wahlbriten Gérard BASSET den jeweils zweiten und dritten Platz bei der letzten Sommelier-Weltmeisterschaft 2010 in Chile belegt hatten, trafen sich also in der Elsässer Hauptstadt für eine Revanche zwischen Gentlemen. Es war ein denkwürdiges, hart umkämpftes Duell der Spitzenklasse mit rhetorischen Figuren, präzisem Vokabular, geschickten und geschmeidigen Bewegungen.
Letztendlich holte sich der 44 jährige Schweizer Paolo BASSO den Titel, was sicherlich seiner langjährigen Wettbewerbserfahrung auf höchstem Niveau zuzuschreiben ist. Er ist der Nachfolger des 2008 in Sofia gekrönten Türken Isa BAL, dem Sommelier des berühmten Londoner Restaurants "The fat duck".
Die Zentralgenossenschaft der Elsässer Winzer «Vins d’Alsace», Mitorganisator des Wettbewerbs, beglückwünscht den Europameister-Sommelier 2010 Paolo BASSO!
Fotos: CIVA
